Peuyeum Bapak Bubun merupakan salah satu usaha lokal Desa Cidadap yang telah berdiri sejak tahun 1999. Usaha ini berlokasi di Kampung Cibinong, Dusun Pasirlengking, Kecamatan Simpenan, dan hingga kini terus dijalankan secara turun-temurun.

Berawal Sejak Tahun 1999

Usaha Peuyeum Bapak Bubun mulai berjalan pada tahun 1999, bertepatan dengan kelahiran anak pertama Bapak Bubun. Dari perjalanan tersebut, produksi peuyeum terus dipertahankan dengan menjaga cita rasa dan kualitas yang menjadi ciri khas usaha keluarga ini.

Lebih dari dua dekade kemudian, usaha tersebut masih melayani masyarakat untuk kebutuhan konsumsi rumah tangga, oleh-oleh, acara, hingga pembelian dalam jumlah besar.

Dijual Langsung, Diantar, dan Keliling

Sistem penjualan Peuyeum Bapak Bubun cukup sederhana dan dekat dengan masyarakat. Pelanggan dapat datang langsung ke lokasi produksi atau membeli melalui sistem antar dan penjualan keliling menggunakan sepeda motor.

Untuk pembelian langsung di lokasi produksi, harga yang ditawarkan adalah sekitar Rp8.500 per kilogram. Sementara itu, untuk produk yang diantar atau dijual secara keliling, harganya umumnya sekitar Rp10.000 per kilogram dan dapat menyesuaikan jarak pengantaran.

Produksi Dilakukan 3–4 Kali dalam Seminggu

Produksi tidak dilakukan setiap hari karena peuyeum membutuhkan waktu fermentasi. Dalam satu minggu, produksi biasanya dilakukan sekitar 3–4 kali dengan jeda kurang lebih dua hari.

Produksi dan penjualan umumnya dilakukan pada pagi hingga siang hari. Jeda produksi menjadi bagian penting agar proses fermentasi tetap berjalan dan kualitas peuyeum dapat dipertahankan.

Lembut, Empuk, dan Beraroma Fermentasi Khas

Salah satu karakter Peuyeum Bapak Bubun adalah teksturnya yang lembut dan empuk. Bagian luar produk tetap terasa lembut dan tidak kasar, sementara aroma fermentasinya cukup kuat dan mudah dikenali ketika peuyeum disajikan.

Seiring bertambahnya waktu penyimpanan, proses fermentasi akan terus berlangsung. Hal tersebut membuat rasa peuyeum berkembang menjadi semakin manis dan matang.

Penyimpanan Menentukan Daya Tahan

Peuyeum dapat disimpan pada suhu ruang maupun di dalam kulkas. Jika disimpan pada suhu ruang, produk dapat bertahan sekitar satu minggu. Sementara itu, penyimpanan di dalam kulkas dapat memperpanjang daya tahan hingga sekitar satu bulan.

Peuyeum juga dapat dijemur untuk menghasilkan tekstur yang lebih kering. Proses tersebut dapat membuat rasa menjadi semakin manis.

Menjangkau Berbagai Wilayah Sekitar Simpenan

Pemasaran Peuyeum Bapak Bubun tidak hanya dilakukan di sekitar tempat produksi. Produk juga dipasarkan ke Dusun Mariuk, Dusun Simpenan, Desa Loji, kawasan Geopark, serta berbagai wilayah lain di sekitar Kecamatan Simpenan.

Pola penjualan langsung dan keliling membuat usaha ini tetap dekat dengan pelanggan, sekaligus menjadi salah satu contoh UMKM lokal yang mampu bertahan dalam waktu panjang dengan mempertahankan karakter produknya.